Horská vína jsou čerstvá jako severní vítr, vyvážená jako správně zabalený batoh na túru a nedostupná jako horské vrcholy.
Nejsem sommeliér. Jsem kluk z hor, který miluje víno a šťastnou náhodou narazil na poklad. Dechberoucí místa a větrem ošlehané vinaře, kteří s heroickým úsilím v drsných podmínkách pěstují a vyrábějí špičková naturální vína. V extrémních nadmořských výškách, na nejstrmějších svazích a těžce přístupných terasovitých vinicích.
ČÍM JE VÍNO Z HOR UNIKÁTNÍ?
Je svěží.
Znáte ten pocit, když na horách ráno otevřete okno a zhluboka se nadechnete čerstvého vzduchu? Stejnou jiskřivou svěžest najdete ve sklence kvalitního horského vína.
Je intenzivní.
Víno na horách roste a dozrává blíž ke slunci. Proto má silnější slupku, která pomáhá uchovat v hroznech více antioxidantů a taninů. Horská vína mají intenzivnější barvu, vůni i chuť.
Je delikátní.
Horská vína jsou vystavena extrémním podmínkám a proto dozrávají pomaleji. Díky tomu mají komplexnější chuť a vůni. S nadmořskou výškou také stoupá kyselost hroznů, která vínu dodávají živost a čerstvost.
